ИнтернетВосточные сладости Грильяж Желе Зефир и пастила Кремы Конфеты Мармелад Марципан Мороженое Муссы Печенье Пирожные и эклеры Помадка Самбук .
Кофе с молоком — это идеальная пара. Существуют сотни кофейных напитков, мы собрали самые известные и популярнее и попытались разобраться в чем же отличие. Гид по «Кофе с молоком», в чем же разница между сотнями вариантов напитков. Мы постарались разобраться с точки зрения обычного человека, а не кофейного гуру, чего нам ожидать от каждого «белого» напитка, будь то Латте, Макиато, Флэт уайт или Капучино.
Молоко используется в разных пропорциях. Текстура взбитого молока отличается. Например: у Капучино есть плотная шапка взбитого молока, а у Латте и Флет уайт она почти жидкая. Большинство «Кофе с молоком», состоит из трех основ: Эспрессо, вспененное молоко и молочная пенка.
В правильно сваренный эспрессо вливается хорошо вспененное молоко с нежной текстурой, напоминающей мусс. При вливании молока бариста рисует латте арт из образующейся молочной пенки. При вспенивании молока основной целью является — создать очень маленькие, почти невидимые пузырьки их еще называют микропеной.
Эластичная и текучая пена улучшает текстуру капучино и латте. Здесь важно знать, соотношения эспрессо и взбитого молока в капучино, латте, флэт уайт и макиато.
Виды кофейных зерен
Для образования пузырьков необходим молочный белок, поэтому пена получится и из цельного и из обезжиренного молока.Однако жирность продукта все-таки играет свою роль: она добавляет напитку приятную текстуру и влияет на раскрытие вкуса. У капучино, приготовленного на обезжиренном молоке, выраженный, но недолгий кофейный вкус. Если же приготовить его на цельном молоке, он будет не таким интенсивным, зато продержится дольше.
Что касается растительного молока, подробно мы рассказывали в статье « Молоко — Не Молоко для кофе. Разбираем особенности ». Бариста и гости кофеен продолжают спорить об идеальной температуре молока для кофе. Высокая температура изменяет и разрушает белки, появляются новые и не всегда приятные оттенки вкуса.
Также, не получится хорошей пены, если молоко вскипятили. К сожалению, таковы природные свойства — мы имеем дело либо с горячим, либо со вкусным напитком. Это, правда, не значит, что все напитки нужно подавать едва теплыми, — просто пить их лучше сразу после приготовления.
О капучино ходит много мифов. Развеем сразу один из них: это название ни имеет ничего общего ни с капюшонами монашеских ряс, ни с остриженной макушкой монахов. Напиток был придуман в XIX веке в Вене и тогда назывался kapuzine. 
Немного сваренного кофе смешивали с молоком или сивками до получения коричневого оттенка — в цвет ряс монахов-капуцинов.
О сути, название говорит нам о крепости напитка. Другой миф о капучино — это правило трех третей. Согласно ему, классический капучино состоит из трех равных частей: эспрессо, молока и пены. Так многих учили в начале карьеры бариста, однако это правило чуть устарело.
Я прочитал много книг о кофе, и первое правило трех третей встретил в тексте х годов. В нем капучино описывался как «эспрессо, смешанный с равным количеством молока и пенки. Но фраза довольно двусмысленна. Непонятно, что должно быть в равном соотношении: только молоко или пенка или все три составляющие.
Так что вместо соотношения 1 : 1 : 1 автор вполне мог иметь в виду 1 : 2 : 2. Чашку капучино объемом мл с одним шотом эспрессо в пропорции 1 : 2 : 2 до сих пор готовят в Италии и в некоторых странах Европы, которые еще не поддались влиянию сетей быстрого питания, где подают большие порции кофе.
К слову, у правильно приготовленного капучино отменный вкус. Думаю, идеальный капучино — это вершина приготовления напитка на основе эспрессо и молока. Толстый слой густой кремовой пенки вместе со сладковатым согревающим молоком и богатым вкусом хорошо сваренного эспрессо — это абсолютное наслаждение.
Капучино не должен быть горячим, тогда вы вполне почувствуете его сладкий вкус. 
И признаюсь, лучший капучино, что я пил, исчезал в несколько жадных глотков, что, конечно, невозможно, если напиток горячий. Джеймс Хофман. В Италии есть традиция утром пить капучино, а в течение дня эспрессо.
По-моему, это потрясающий пример влияния диеты на культуру. Как и многие жители Южной Европы, итальянцы не переносят лактозу. Однако человек с непереносимостью лактозы вполне может позволить себе немного молока без вреда для здоровья, в данном случае — один капучино в день. Вторая и третья чашка капучино, хотя в Италии и приняты мелкие порции, могут привести к расстройству желудка.
Поэтому в итальянской культуре закрепилось небольшое табу — пить капучино целый день не стоит. Это название подразумевает, что эспрессо «отмечен» или «окрашен» молочной пенкой. В оживленной итальянской кофейне часто можно увидеть, как бариста стави чашки эспрессо в ряд на барную стойку.
Один из посетителей может попросить эспрессо с капелькой молока, и тогда важно добавить немного молочной пенки и не забыть, чья это чашка. Если налить немного молоко в свежесваренный эспрессо, оно просто исчезнет под слоем крема, и вы не отличите свой напиток от других. Последнее десять лет или около того кофейни высокого класса придумали новый способ приготовления макиато: они превратили его в эспрессо со вспененным молоком.
Часто это делают, когда гость просит приготовить более мягкий и сладкий напиток и побольше. 
Впрочем, иногда бариста просто любит блеснуть своими умениями и в каждой маленькой чашке делает на поверхности кофе латте-арт. Еще больше путаницы добавил «Старбакс» со своим карамельным макиато.
Это совсем другой напиток, он больше похож на кофе латте, который «отметили» карамельным сиропом. Некоторых потребителей, особенно в Северной Америке, это сбило с толку, так что теперь в меню кофеен можно встретить и традиционный макиято. Этот напиток придумали не в Италии. Когда эспрессо распробовали по всему миру, он был горьким, насыщенным, для многих — абсолютно новое ощущение.
Некоторым, впрочем, не нравилась именно эта горечь, и они добавляли молоко, чтобы сделать напиток нежнее. Для таких потребителей и придумали кофе латте. Обычно в кофе латте для смягчения вкуса добавляют больше молока, чем в капучино, но меньше крема.
Я стараюсь всегда готовить именно так — кофе латте, а не просто латте. Многие знают, что, заказав в Италии латте, можно попасть в неловкое положение, ведь вам принесут стакан… обычного молока. Некогда популярная версия кофе-латте, часто подаваемая в барах и ресторанах. В отличии от классического латте, где кофе и вспененное горячее молоко смешано вместе, Латте-макиато подают в высоких стеклянных бокалах с ручкой, и готовят так что бы ингредиенты напитка не смешивались, а ложились в бокал слоями.
Для Латте-макиато характерна толстая шапка белой молочной пены и слой ароматного сиропа на дне бокала. Это шоколадная версия кофе латте. Он такого же объема, как и кофе латте, но обычно в напиток добавляют немного шоколадного топинга приготовленного тут же в кофейне из какао и сгущенного молока.
Разные культуры кофе, возникшие в мире, добавили, что-то свое в разнообразие кофейное напитков. Так, до сих спор продолжается спор о том, где же был придуман флэт уайт — В Австралии или Новой Зеландии. Но одно несомненно: напиток появился где-то там.
Потом отправившиеся открывать свое дело в Европе и Северной Америке привезли с собой его рецепт. В Великобритании, например, название сначала стало синонимом качественного кофе, и даже крупные сети внесли флэт уайт в свое меню. Но вероятнее всего, у этого напитка более скромное происхождение. К м годам почти везде, кроме Италии, капучино подавали с большой шапкой густой, похожей на меренгу пены.
Иногда пена горкой возвышалась над чашкой, и ее слегка посыпали какао порошком. Потребители, недовольные тем, что под видом кофе им продают по большей части воздух, просили сделать «плоский» flat , «белый» white напиток. Никакой пены, только кофе и молоко.
Флэт Уайт занял свое место в кофейной культуре. И когда качеству кофе, а также текстуре молока и латте-арту начали уделять все больше внимание, он снова вошел в моду как вкусный напиток. Для меня флэт уайт — это небольшой крепкий латте. У него должен быть сильный кофейный вкус, и делают его обычно на основе двойного ристретто или двойного эспрессо и добавляют горячее молоко, получая мл напитка.
Пены в молоке совсем немного, поэтому во флэт уайт немного легче «вписывать» сложный латте-арт. Это один из немногих напитков на основе эспрессо, который придумали не в Италии. Кортадо появился в Испании, вернее всего в Мадриде, где его повсеместно подают. Традиционно испанцы заваривают эспрессо в большом объеме и немного слабее, чем итальянцы.
Для приготовления кортадо около 30 мл эспрессо смешивают с таким же количеством вспененного молока. По традиции подают в стакане. Напиток распространился за пределы Испании, и готовят его теперь по-разному, здесь я указал его основную идею. Это скорее десерт, чем настоящий кофейный напиток, поэтому во многих кофейнях он появляется как сезонное предложение либо его вообще нет в меню.
Самая простая версия рецепта: шарик ванильного мороженого политый эспрессо. Но, многие шеф-бариста предлагают свои авторские варианты этого десерта. Мы рекомендуем — попробовать. В современном кофейном мире, когда каждый день создаются новые девайсы, а бариста работая над совершенством сочетания эспрессо и молока придумывают новые термины, что даже опытные кофейные гики будут немного озадачены.
Мы советуем, обратить внимание на классику, которая всегда остается простой, понятной и вкусной.
Объяснения, к чему снятся детские вещи, касаются свежих идей, прибыльного дела, радостных событий в семье. Для женщин подобные сновидения предвещают беременность. Но есть в сонниках и неблагоприятные значения, если во сне довелось увидеть вещи для ребенка.
Возможны трудности, проблемы во многих областях, а желания сновидца могут не исполниться. Сон, в котором была детская одежда, зачастую символизирует ностальгию по беззаботному детству, когда для счастья было нужно совсем немного. Также детские вещи подсказывают во сне, что вы размышляете над идеей, которая позднее перерастет в значимое и ответственное дело.
Крохотные ползунки и распашонки пригрезились будущей маме? Сон сулит ей успешные роды и здорового ребенка. В соннике Миллера приводится объяснение, к чему снится красивая детская вещица в качестве подарка.
Такой сон предвещает радость и говорит, что отношения с коллегами будут очень теплыми. Сон, где вы передавали мягкие игрушки чужим деткам, предсказывает вам переосмысление каких-то вещей. Они откроются с новой стороны, и вы увидите их истинную суть. Женщине сон, где она покупала детские вещи, обещает наступление беременности в ближайшем будущем.
Если подобная ситуация привиделась во сне мужчине, то он будет успешен в профессиональной деятельности, его проект одобрен, и прибыль не заставит себя ждать. Если во сне вы нашли одежду, которую сами носили в детстве, то сонник говорит, что вы пропустили какой-то нюанс, который обязательно надо учесть в своих планах.
К чему снятся новые вещи для детей? У вас вероятны проблемы с зачатием. Стоит обратиться к опытному специалисту, пройти обследование, чтобы выявить и устранить проблемы. Покупка новых костюмчиков или комбинезонов для зимы предрекает период кризиса в различных сферах жизни. В сонниках говорится, что нужно стойко преодолеть эти испытания и идти дальше.
Если во сне вы выбирали одежду на малыша в магазине, то у кого-то из близких в скором будущем случится пополнение в семействе. По соннику подаренная вам одежда для младенца предвещает новый жизненный этап, вы займетесь новым проектом, появится какое-то увлечение. К чему еще снится покупка детских вещичек?
Такой сон олицетворяет вашу реальную заботу о благополучии собственного ребенка. Если же вы пока не являетесь родителем, то подобный сюжет обещает скорую перемену вашей роли в этом плане. Приобретать во сне платьица и другие вещи на девочку — к радостным событиям в доме.
Если одежда покупалась для мальчика, то впереди значимое дело или проект. Выбор нарядов для девочки может предвещать и другие хорошие события. Например, вы сможете посетить место, в которое давно мечтали попасть. Если во сне пригрезился шкаф, заполненный вещами для ребенка, сонник видит в этом намек на ваше инфантильное поведение с капризами и желаниями, которые невозможно выполнить здесь и сейчас.
Пора стать более серьезным и ответственным. Объяснение, к чему снится стирать детские вещи, тоже связано с беременностью, но важно обратить внимание на нюансы. Если вода для стирки была теплая, а пятна отстирывались без проблем, то будущая беременность будет благополучной.
Если же во сне пришлось стирать в ледяной воде, а после стирки остались пятна, значит, беременность будет незапланированной или пройдет с осложнениями. Видели в сновидении вещи для детей, разбросанные на земле? Сонник утверждает, что новый проект будет осуществляться не по запланированному сценарию.
Видеть детские вещи на могилках детей — символ неосуществленной мечты, на воплощение которой у вас не хватило уверенности. Попытайтесь собраться с силами и начать движение к исполнению желания. Автор: Эмина Владова.
Увиденный сон с субботы на воскресенье сбывается в этот же день. События, которые он предвещает, зависят от настроения сновидения. Если вы увидели нечто хорошее, то наверняка Видеть во сне беспорядочно разбросанные вещи — вас защитят и выручат из беды друзья.
Казенные вещи — к уплате по обязательствам. Получить в подарок дорогие вещи — вас ожидает не то, на что вы рассчитываете. Покупать вещи — к препятствиям в делах. Закладывать в ломбард — к хорошей новости. Если роя во сне яму, вы находите какие-то ценные золотые вещи, то это сулит благоприятный поворот судьбы.
Видеть во сне красивые вещи означает благополучие, которое благодаря вам распространиться на всю семью. Одалживать во сне у знакомых какие-то вещи, является предвестием крепкой дружбы с этими людьми. Детские вещи толкование сонника. Свежая мысль, удачные роды Сон, в котором была детская одежда, зачастую символизирует ностальгию по беззаботному детству, когда для счастья было нужно совсем немного.
Толкование Миллера об отношениях с друзьями В соннике Миллера приводится объяснение, к чему снится красивая детская вещица в качестве подарка. Женщинам — к беременности, мужчинам — к прибыли Сон, где вы передавали мягкие игрушки чужим деткам, предсказывает вам переосмысление каких-то вещей. Ваши действия Для сонников важны ваши действия с вещами для ребенка: покупка вещей ребенку — к беременности кого-то из близкой родни; находка — к новому делу, которое будет вам интересно; разбор детских вещичек — к встрече с давними знакомыми или ностальгия по счастливому периоду в жизни; шить или вязать детскую одежду указывает на вашу готовность строить серьезные отношения с противоположным полом; отдавать детские вещи — к переменам, инициатором которых будете вы.
Нелегкий период Если во сне вы нашли одежду, которую сами носили в детстве, то сонник говорит, что вы пропустили какой-то нюанс, который обязательно надо учесть в своих планах. Радостные события Если во сне вы выбирали одежду на малыша в магазине, то у кого-то из близких в скором будущем случится пополнение в семействе.
Не будьте наивными и инфантильными Толкование, к чему снятся старые детские вещи, предостерегает вас от чрезмерной наивности. Согласно соннику девушке греза с покупкой пеленок и распашонок пророчит скорую беременность. Иные трактовки Объяснение, к чему снится стирать детские вещи, тоже связано с беременностью, но важно обратить внимание на нюансы.
Статьи, которые могут дополнить значение сна: Собирать вещи во сне Детские игрушки во сне Мягкая игрушка во сне Новые вещи во сне Покупать во сне Стирать во сне. Сон с субботы на воскресенье Info :. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Комментарий Имя Email.
Прогноз календаря на сегодня Лунный гороскоп на сегодня. Стрижка на сегодня. Календарь огородника. Прогноз календаря на завтра Лунный гороскоп на завтра. Стрижка на завтра. Календарь на послезавтра Гороскоп на послезавтра. Стрижка на послезавтра. Популярное: Сны сегодня Что значит твой сон — 10 правил толкования Что делать если приснился плохой сон Какая сейчас луна Лунный календарь-гороскоп на май Календарь стрижек на май Календарь огородника на май Православный календарь на май Церковный календарь Стричь ногти во сне Сонник угнали машину К чему снится беременность К чему снится покойник живым Заниматься любовью во сне К чему снится крыса серая.
☕️ Капучино, Латте, Мокко, Мокачино, Фрапе - РЕЦЕПТЫ КОФЕЙНО-МОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ. КОФЕЙНЯ ДОМА - ЛЕГКОПоделиться:
Leave a Reply